Thứ Hai, Tháng Tám 15, 2022
HomeẨm thực+ 2 Cách làm bánh mì bằng bột nở đơn giản nhất

+ 2 Cách làm bánh mì bằng bột nở đơn giản nhất

[ Meothathay ] Bánh mì là món ăn hàng ngày rất thông dụng ở VN và bên trên trái đấthiện nay với nhu yếu đa dạng của bạn bánh mì cũng được chế biến ít nhiều loại khác biệt về hình dạng, kích thướcgam sắcmùi vị,… Và tất nhiên cách làm bánh mì cũng trở nên đa dạng.

Trong gia đình các bà nội trợ bếp núc cũng có thể trổ tài làm bánh mì cực ngon mà lại dễ dàng cho tất cả những người thân của bản thân mình cùng hưởng thụ. Hãy cùng tìm hiểu thêm 2 cách làm bánh mì bằng bột nở qua nội dung bài viết sau nhé.

Hiểu về chu trình chuyển hóa của bột làm bánh mì!

Khi làm bánh mì kể cả đã bài bản vẫn có thể gặp những lần không chiến thắng như mong muốn, thậm chí là thất bại. Vậy thì Vì Sao tại sao? Trong quy trình làm bánh thì giai đoạn cần thiết nhất là khi chuyển hóa tức là giai đoạn ủ. chính sách chuyển hóa trong bánh mì như sau:

– trước tiên bột mì đc trộn với nước, men nở đánh đều và nhào trộn cho đến khi biến thành khối bột mịn mềm dẻo,dai không dính tay. Chuyển hóa trong giai đoạn này là protein trong bột mì liên kết với nhau thành hình sợi dài gọi là gluten độ bền của sợi phụ thuộc vào loại bột mì và kỹ thuật nhào trộn bột.

Cách làm bánh mì tại nhà siêu đơn giản cho team

– Bản chất của men nở đó là mộc nhĩ men. Khi chạm mặt điều kiện dễ dãi về nhiệt độ, độ ẩm và đủ chất thì mộc nhĩ men sẽ sinh trưởng và sinh sản một cách nhanh nhất để tăng sinh khối cùng lúc sinh ra khí CO2 chế biến các khoảng trống trong bánh mì được cố định và thắt chặt nhờ những sợi gluten. Khi độ nóng càng tăng thì men vận động càng mạnh chính vì như vậy ngay cả trong lúc nướng lúc đầu bánh mì vẫn ngày càng tăng thể tích,cho đến khi độ nóng quá cao để cho men chết, bánh sẽ được định hình.

Cách làm bánh mì tại nhà siêu đơn giản cho team

– Khi hiểu đc chính sách chuyển hóa trong bánh mì thì hoàn toàn có thể cản được các sự cố khi làm bánh, hoặc biết Tại Sao ta cũng có thể có hướng để khắc phục.

Cách chế biến bánh mì đặc ruột không cần bột nở

Cách chế biến bánh mì đặc ruột không cần bột nở
Cách chế biến bánh mì đặc ruột không cần bột nở

Nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh mì

Các nguyên liệu cần có làm bánh mì

  • Bột mì 300g
  • Men nở 5g (men khô thường và men tươi xem chú ý)
  • đường kính trắng 15g
  • muối hạt 1 ít
  • Nước 200ml
  • Bột vitamin C 0.10g
  • Giấm 5g

Dụng cụ làm bánh

Máy đánh bột (nếu không tồn tại thì trộn bột bằng tay thủ công sẽ mất không ít thời gian và công sức), dụng cụ để nướng: tùy điều kiện và thói quen tận dụng có thể dùng lò vi sóng bật chế độ nướng, lò vi sóng, nồi nướng…

Cách trộn bột bánh mì việt nam đặc ruột, xốp

  • Kích hoạt men nở: Lấy 200ml nước vừa ấmđườngmuối hạt và men nở trộn đềuđể riêng ra.
Cách trộn bột bánh mì việt nam đặc ruột, xốp
Cách trộn bột bánh mì việt nam đặc ruột, xốp
  • Trộn bột: Lấy 300gr bột mì cho tất cả hổn hợp men nở, bột vitamin C và giấm vào trộn. Dùng máy trộn hoặc sử dụng tay để trộn bột cho đến lúc bột trắng và nở ra là được.
Cách trộn bột bánh mì việt nam đặc ruột, xốp
Cách trộn bột bánh mì việt nam đặc ruột, xốp
  • Ủ bí mật khối bột chế tạo trong khoảng thời gian 20-30 phút.
Cách trộn bột bánh mì việt nam đặc ruột, xốp
Cách trộn bột bánh mì việt nam đặc ruột, xốp

Nhồi bột làm bánh mì

Lấy nát ra khỏi tô để nhồi bột, nếu nhồi bột bằng máy chỉ để tốc độ thấp đừng để vận tốc quá cao có thể để cho các sợi gluten đứt gãy ảnh hưởng đến quá trình nở của bột. Khối bột chế tạo sau cùng vẫn phải trộn thủ công bằng tay nhồi bột, đập bột cho thật mịn và kéo dãn ra đc.

Ngược lại, khi nhồi bột bằng tay thủ công bạn nên cho bột lên một bề mặt tiếp nối một tay túm và đập bột sau đó kết hợp mu bàn tay miết, đẩy bột rađến khi bột mì chuyển hẳn qua trạng thái min, dai và kéo đc mỏng là dứt.

Nhồi bột làm bánh mì
Nhồi bột làm bánh mì

Cách tạo hình bánh mì

  • Khi ủ bột đã nở trọn vẹn, lấy khối bột ra: vo tròn bột thành khối cho thoát bớt khí ra, rồi để bột nghỉ trong 5 phút. tiếp tục cán nhỏ ra thành hình tròn mỏng dính.
Cách tạo hình bánh mì
Cách tạo hình bánh mì
  • lấy dao cắt bột thành những miếng đều 6 miếng hoặc 8 miếng tùy theokế tiếp tạo hình bánh: dùng tay lăn đều bột thành các thanh dài, thon và có 2 đầu nhọn.
Cách tạo hình bánh mì
Cách tạo hình bánh mì
  • Đem ủ khoảng 60 phút, đậy bí mật bánh bằng khăn ướt. thời gian ủ lần 1 hay lần 2 dài hay ngắn chịu ràng buộc độ nóng phòng, độ nóng phòng càng cao thì chu trình nở của bột càng nhanh thời hạn ủ sẽ rút ngắn hơn.

Cách nướng bánh mì

Khi ủ bột đủ thời hạnlấy dao có lưỡi sắc rạch theo chiều dài bánh, phun thêm nước vào các chỗ bị rạch.

Cách nướng bánh mì
Cách nướng bánh mì

Để thêm 1 khay nước sôi vào ngăn bên dưới cùng của lò. tiếp tục, bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở độ nóng 170- 180 độ C, trước 10 phút cho lò nóng. Khi lò đã nóng thì cho bột vào khay, cho vào lò nướng để nướng bánh mì. thời hạn nướng là 18-20 phút, nhiệt độ nướng là 170 độ C. Khi lò báo nướng xongkiểm tra thấy bánh chín vàng đều thì bạn lấy bánh ra có thể phết thêm bơ khi bánh còn nóng.

ở đầu cuối, bánh mì vàng ươm, đặc ruột đã ra lò. Bạn ăn khi còn hơi ấm sẽ rất ngoncòn nếu như không dùng hết rất có thể để thêm 1-2 ngày bằng phương pháp bảo quản trong túi ni lông buộc kín đáo. Khi ăn rất có thể xịt đổ thêm nước rồi bỏ vào lò vi sóng bật chế độ nướng lại ở độ nóng 160 độ C trong khoảng 3-5 phút.

cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Chiếc bánh mì việt nam nóng giòn với phần ruột đặc chấm với sữa đặc là món ăn mếm mộ của nhiều người con đất Việt. giờ đâymạng xã hội truyền tay nhau cách thực hiện bánh mì mini với bạn dạng thu nhỏ tuổi siêu đáng yêu này còn có khẩu vị không khác gì bánh mì cổ điển sẽ làm cho những nhỏ xíu và hội những bà yêu quý. Cùng vào bếp với Nguyễn Kim ngay thôi.

Cách nướng bánh mì
Cách nướng bánh mì

Nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh mì mini

Nguyên liệu:

  • Bột mì đa dụng 260g
  • Men nở 5g
  • Bơ lạt hoặc dầu chiên 20ml
  • Sữa tươi không đường kính trắng 170ml còn nếu không có sữa bạn cũng có thể sửa chữa bằng nước hẩm
  • muối bột 5g
  • đường kính trắng 25g

Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, âu lớn, thìa,…

cách thực hiện bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Ủ men và trộn bột

bước đầu với việc ủ men, bạn cho tất cả men cùng 25g đường và 60ml nước vừa ấm hoặc sữa tươi ở khoảng 50 độ C vào trong 1 cái chén rồi quấy đềusau khi men và đường hòa quyện với nhau bạn ủ men trong 7-10 phút. Sau thời hạn bên trên các bạn sẽ thấy tô men sẽ có được chút xốp và phồng lên.

Cách nướng bánh mì
Cách nướng bánh mì

Cho 260g bột mì và muối hạt vào một trong những âu lớn tiếp đến bạn tạo một lỗ ở giữa tô bột rồi bỏ dầu ăn hoặc bơ đã đun chảy vào. sau đó đổ hết men đã ủ, phần sữa để lại vào âu bột. trộn lẫn cho đều để bột và Các nguyên liệu cần có kết dính với nhau.

Cách nướng bánh mì
Cách nướng bánh mì

Bước 2: Nhồi bột

Lấy bột ra một bề mặt rồi sử dụng tay nhào bột thật kĩ, cách nhào bột là bạn hãy dùng một tay kéo dài bột một tay giữa cho chúng không dịch chuyển. Cứ thế gập và kéo bột mì nhiều lần, để đảm bảo bột đã đạt bạn xem phía trên mặt không còn khấp khểnh. Khi mang ra bột dẻo, không xẩy ra dính tay thì chuyển qua bước tiếp sau.

Cách nướng bánh mì
Cách nướng bánh mì

Bước 3: Ủ bột

sau khoản thời gian nhồi bột hoàn thành, bạn dùng màng bọc nguyên liệu hay còn được gọi là food wrap để bao kín đáo miệng của âu bột vào ủ trong 2 giờ. xong 1 giờ trước tiên bạn lấy bột ra nhồi kĩ một lần tiếp nữa trong 5 phút rồi tiếp tục ủ cho đến khi đủ thời hạn.

Cách nướng bánh mì
Cách nướng bánh mì

Bước 4: Tạo hình bánh mì

hoàn thành 2 giờ ủ thì bột bánh của công ty đã sẵn sàng để được tạo hình. thứ nhất bạn dùng dụng cụ chia bột hoặc dao để chia bột thành đa phầnđể có chiếc bánh mì mini bạn nên chia mỗi chiếc bánh với lượng bột vừa dùng để khi bánh nở không quá to.

Tạo hình bánh mì
Tạo hình bánh mì

tiếp đến dùng chày cán mỏng mảnh bột, quy trình này để đào thải hết không khí phía bên trong bột. Tạo hình bánh mì theo hình dạng theo ý thích rồi sử dụng dao rạch nhẹ một đường trên bề mặt bánh.

Tạo hình bánh mì
Tạo hình bánh mì

Bước 5: Làm ẩm vỏ và nướng bánh mì

Dùng bình phun sương phun một số lượng nước lên mặt bánh để bánh nướng lên không xẩy ra quá khô. nếu không có bình phun sương chúng ta cũng có thể tự dùng tay rẩy nước.

Bước 6: Nướng bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Cho bánh vào trong nồi với độ nóng 150 – 170 độ C và nướng trong 15 phút, xong xuôi thời gian nướng lần 1 bạn lấy bánh ra phun một lượng nước lên rồi tiếp tục nướng ở độ nóng thấp hơn 10- 20 độ trong 15 phút. Bánh chín, bạn lấy bánh ra lò và thưởng thức ngay thôi!

Tạo hình bánh mì
Tạo hình bánh mì

Chiếc bánh mì xoài mềm, bông xốp và thơm phất phảng có chất ngọt thanh của trái cây tự nhiên và thoải mái. Khi ăn rất có thể kết hợp với những loại mứt hay bơ đều hoàn hảo. Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu phương pháp làm bánh mì xoài hãy xem bài viết sau: vào cuối tuần đãi Anh chị với món bánh mì xoài mềm ngọt thơm phất phảng

Mẹo Hay gia đình mong muốn với mọi chia sẻ của mình về 2 cách thực hiện bánh mì không cần men nở ở trên chúng ta có thể cất giữ đc thời gian cho bản thân mình mà vẫn có một bữa sáng ngon cơm nhé! Chúc bạn thành công!

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Bài viết hay nhất

DANH MỤC WEBSITE