Thứ Hai, Tháng Tám 15, 2022
HomeẨm thực+ 5 Cách làm trà chanh tại nhà - Tuyệt chiêu làm...

+ 5 Cách làm trà chanh tại nhà – Tuyệt chiêu làm trà chanh ngon

Mới gần đây, món đồ uống sang chảnh và phổ biến hơn đang nổi loạn trên Thị Trường đồ uống nước tađược coi là dòng đồ uống yêu thích của người trẻ tuổinhững quán trà chanh biến thành nơi tụ tập hẹn hò  hàn huyên của các bạn trẻ.

Vậy làm sao để sở hữu ly trà chanh ngon cân bằng vị giác & thẩm mỹ đây. meothathay  xin được chia sẻ những Cách làm trà chanh tại nhà kỹ năng đúc rút trong tiến trình tư vấn cho những quán về cách làm trà chanh.

1. Trà chanh là gì?

Trà chanh là một thức uống giải khát được phối hợp cân đối giữa vị thanh chát dịu của trà cùng vị chua của chanh khiến cho thứ đồ uống khác biệt giải khát vào ngày hè. Trà chanh đưa đến cho người uống tinh thần tỉnh táo, thư giãn và giải trí  thoải mái.

2. Nguyên liệu pha trà

Dù là đôi bàn tay tài hoa của nghệ nhân với nguyên vật liệu tồi thì thật khó để cho ra được sản phẩm hoàn hảo về sắc tốcân đối về mùi vị được.

Nước

Vâng tất nhiên rồi, nước luôn là phần tử chính để pha chế đồ uống rồi phải không. Bạn đã biết cách chọn lựa nước pha trộn đúng chưa. Nước dùng pha trà cần phải có ĐK sạch, trong, & nồng độ ion sắt kẽm kim loại thấp (nước mềm).

Nguyên liệu trà pha trà chanh

dù là đôi bàn tay tài hoa của nghệ nhân với nguyên vật liệu tồi thì thật khó để cho ra được sản phẩm hoàn hảo về màu sắcthăng bằng về hương vị được.

Nguyên liệu trà pha trà chanh
Nguyên liệu trà pha trà chanh

Trong cách làm trà chanh, trà là nguyên liệu chính làm ra ly trà chanh cũng giống như trà sữa hay các thức uống từ trà khác, nguyên liệu trà kết hợp với cách ủ trà đưa ra quyết định đến 70% chất lượng đồ uống mà bạn làm.

Đừng lo lắng!

Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn ngay tiếp sau đây các tiêu chuẩn để chọn lựa vật liệu trà phù hợp làm trà chanh.

Tiêu chuẩn chung của trà làm trà chanh phải có mùi mùi thơm thoải mái và tự nhiên, khô, không tồn tại mùi ẩm thấp. Lá trà phải sạch, không có lẫn tạp chất.

Trà xanh: cánh trà xoăn, bóng có mốc trắng chính là loại trà chất lượng nhất. Hương có có mừi hương cốm. Khi pha nước có màu xanh, vị chát nhẹ  ngọt hậu. Ngoài hương trà nguyên bản, trà xanh cũng khá được ướp thêm nhiều chủng loại hoa như hoa lài, hoa sói, hoa ngâu. Trà xanh Chính Sơn đáp đứng được tất cả những tiêu chí hà khắc nhất này, tương xứng để gia công nguyên vật liệu làm trà chanh.

Trà xanh
Trà xanh

Trà đen: (hồng trà) là trà được lên men 100%, dưới công dụng của enzyme tự nhiên tanin được chuyển hoá thành các hợp chất theaflavin  thearubigin tạo màu & tạo hương trong trà đen.

Cánh trà phải có độ đồng đều, màu nâu sắc đỏ, có mừi hương hoa quả rõ rệt. Nước trà sau thời điểm pha phải có gray clolor đỏ ánh kim mới là trà chất lượng. Để gia tăng giá trị cho trà, người ta thường ướp thêm nhiều chủng loại hương quế, hồi, hoa hồng… Trà đen OP là trà chất lượng tốt nhất có thể, màu nước nâu đỏ sẫm, hương hoa quả mạnh

Trà oolong: là trà được lên men một trong những phần, thường lên men từ 8 – 80%. Cánh trà được vo tròn, có màu sắc xanh lá cây sẫm. Dưới tác dụng của độ ẩm  công nghệ, trà olong rất có thể có mùi hương sữa gọi là trà oolong sữa hoặc có mùi khói đất gọi là olong hồng trà. Trà chất lượng nước trà có gold color sáng, hương thơm rõ nét, có vị chát nhẹ, ít có vị đắng.

Trà oolong
Trà oolong

Trà matcha: được nghiền mịn từ lá trà Tencha bằng cối đá granite. Bột trà phải mịn kích cỡ hạt đạt cỡ 50 micromet, màu bột xanh ngọc lục bảo. hương thơm tự nhiên và thoải mái, vị chát ngọt.

Trà houjicha: là trà xanh rang công nghệ Japan. Lá trà được rang sâu ở 200 độ C. Trà dùng làm trà houjicha thường là Sencha, Bancha hoặc Kukicha. Trà chất lượng phải có kích thước lá đồng đều, màu nâu đỏ. Khi pha, nước trà có màu vàng đỏ, mùi vị khói độc đáo và khác biệt.

Chất tạo ngọt

Đường tự (đường kính, đường phèn) hoặc đường hoá học (thường được dùng trong sản xuất công nghiệp). Đường là chất điều vị quan trọng để giúp cân bằng hài hoà vị chất của trà  vị chua gắt của chanh.

Chanh  những phụ gia khác.

Chanh tươi  nhiều chủng loại rau, quả bày diễn trang trí tạo thẩm mỹ cho ly trà chanh.

3. Cách làm trà chanh theo 9 nguyên lý

3.1. Chọn loại nước tương xứng pha trà

Nước luôn là thành phần quan trọng  ra quyết định đến chất lượng nước uống sau khoản thời gian pha. để sở hữu ly trà ngon chúng ta phải chọn loại nước trộn lẫn chế là nước mềm (nước có hàm lượng ion kim loại thấp) để pha trà. Nước cực tốt đề pha trà là nước tinh khiết. tuyệt đối không nên sử dụng nước khoáng để pha trà vì nước khoáng có hàm lượng ion kim loại cao, điều đó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng nước trà sau thời điểm pha.

3.2. chọn lựa trà

Sau lựa trọn nước phù hợp, thì lựa trà vật liệu dùng pha chế trà chanh là bước vô cùng quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống trong tương laiđây cũng là bước cam đoan chuyên môn của người pha chế. không phải loại trà nào cũng phù hợp để pha trà chanh, trà dùng pha trà chanh phù hợp đặc biệt là trà có hàm lượng tanin thấp

3.3. Sử dụng nước đường thay cho đường cát

Với trà chanh việc sử dụng đường cát là vấn đề cần thiết để giảm bớt độ chua của chanh, tương tự như đem lại hương vị thơm ngon dễ uống.

mặc dù vậy bạn chú ý là cần sử dụng nước đường, thay cho đường cát bình thường. Bởi đường cát có vị ngọt sâu, khi được chuyển hẳn sang dạng lỏng sẽ đơn giản và dễ dàng hòa quyện với các nguyên vật liệu khác, tránh tình hình đường chưa tan hết, khi uống có lợn cợn hạt đường, làm giảm sự hoàn thiện của thức uống.

tỷ lệ pha nước đường là 2:1, nếu dùng bát để đong thì cứ 2 bát đường thì bổ sung cập nhật 1 bát nước. Cho đường  nước vào nồi lớn, bật nhà bếp đun nóng  khấy đều hỗn hợp trên cho tới khi được dung dịch tan hoàn toànđồng nhất.

Lưu ý: để tránh hiện tượng kỳ lạ kết tinh lại đường của dung dịch. sau thời điểm hỗn hợp trên sôi, bạn bổ sung cập nhật thêm nước cốt chanh với lượng vừa phải (tỷ lệ 1 lít nước thì thêm một nửa nước cốt chanh) vào dung dịch khi khuấy đều trong 5 phút thì tắt phòng bếp.

3.4. Không nấu trà trực tiếp trên phòng bếp

hoàn hảo và tuyệt vời nhất không nấu trà trực tiếp trên nhà bếp. Dưới chức năng trực tuyến của nước quá nóng, trà có khả năng sẽ bị đục do sự kết tủa của các chất trong trà, thậm chí là trà còn bị đắng gắt cho trà chiết suất ra những chất không mong muốn dưới tác động của nước sôi.

3.5. Ủ hãm trà đúng chuẩn

3.5. Ủ hãm trà đúng chuẩn
3.5. Ủ hãm trà đúng chuẩn

để có nước trà ngon, vị thanh chát, màu nước trong trắng  không bị đắng ngoài những việc lựa được trà cân xứng thì đưa ra quyết định rất nhiều bởi cách ủ trà, hãm trà. Ủ hãm trà lệ thuộc đa số vào độ ẩm nước trộn lẫnthời gian pha & tỷ lệ trà  nước.

3.6. độ ẩm pha trà

Việc bạn nên ủ trà chứ đừng nên nấu trà bản chất liên quan mật thiết đến độ ẩm khi pha trà. so với mỗi loại trà xanh, hồng trà, trà đen… thông thường sẽ có độ ẩm pha cân xứng khác nhau. Với nhiều chủng loại trà đã được oxy hóa trọn vẹn như trà đen, hồng trà thì nên cần nhiệt độ pha cao để đạt tới mức gray clolor đỏ, còn mới nhiều chủng loại trà ít bị oxy hóa như trà xanh, trà sencha thì cần ủ trà với nhiệt độ thấp hơn để giữ được màu xanh da trời.

Trà xanh:

  • Ở nhiệt độ từ 75 – 85 độ C thì những Diệp Lục Tố sẽ tiết ra không thiếuđể cho sắc trà trong veo, Tanin của trà cũng tiết ra cân xứng đem đến mùi vị thanh.

  • Nếu nhiệt độ thấp dưới 75 độ C sẽ không đủ để trà tiết hết chất

  • Còn độ ẩm rất cao, trên 85 độ sẽ khiến Diệp Lục Tố bị phá vỡ cấu trúc, khiến nước trà đục, không xanh trong. cùng theo đó độ ẩm cao cũng khiến các phản ứng hóa sinh xẩy ra nhiều hơn thế nữa, Tanin bị oxy hóa khiến trà có vị đắng đậm.

Trà ô long nên ủ với nước ở nhiệt độ 90 độ C.

Trà đen (hồng trà) nên dùng nước 100 độ C.

3.7. thời hạn ủ trà

Với mỗi loại trà thì thời hạn ủ & độ ẩm ủ sẽ sở hữu sự biệt lậpbạn có thể tìm hiểu thêm bảng sau:

Loại trà

Lượng trà

Lượng nước

nhiệt độ

thời hạn

Trà xanh

10g

300ml

75 – 85 độ C

7 phút

Trà Ô long

10g

300ml

90 – 95 độ C

10 phút

Hồng trà

10g

300ml

95 – 100 độ C

15 phút

bên cạnh đó trà sau khi ủ xong thì nên dùng trong 4 tiếng, sau thời gian này thì bạn phải ủ trà mới để bảo đảm an toàn được chất lượng của trà.

3.8. cân đối vị

Nguyên tăc pha trà chanh cơ bản thứ 8 là trà chanh đạt nhu cầu thành phẩm là phải thăng bằng hài hòa giữa vị thanh chát nhẹ của trà, vị chua ngọt của chanh đường. đặc biệt quan trọng không xẩy ra chua gắt vị chanh, hay đắng đậm vị trà khi uống mang về xúc cảm mát lạnh, giải khát ngay lập tức.

3.9. nguyên tắc số 9

cũng giống như với hương vị thì hình thức của trà chanh thành phẩm đạt nhu cầu cũng cần được đảm bảo nước trà trong, sáng màu không biến thành đục, không biến thành tách lớp. Để hoàn toàn có thể đạt được các nhu cầu này, bạn phải tuân hành theo như đúng các nguyên lý pha trà trên, đồng thời cũng cần đong đếm theo như đúng công thức pha trà chanh.

Thức uống trà chanh giải khát chóng vánhthú vị mọi thực khách trong dịp hè nực nội bản chất không hề đơn giản 1 chút nào. Để pha được thức uống khiến ai cũng thương yêu bạn phải tuân thủ khá đầy đủ các nguyên lý pha trà chanh căn bản trên, đồng thời phải cân đo đong đếm đúng theo công thức.

4. Công thức pha chế trà chanh

4.1 Công thức pha trà chanh cổ điển

Công thức pha trà chanh cổ điển
Công thức pha trà chanh cổ điển

 

Nguyên liệu:

  • Cốt trà nhài Chính Sơn: 150ml

  • Đường: 20ml

  • Chanh: 10ml

  • Mật ong: 10ml

  • Đá: 200g

  • Trang trí: 3 lát chanh, 1 nhánh bạc hà

Dụng cụ:

  • Cốc, thìa, bình shaker

Cách pha trà chanh truyền thống:

  1. Bước 1: Ủ trà đen bằng nước sôi 100 độ C trong thời gian 15 phút. Lấy 150ml nước cốt trà để pha

  2. Bước 2: Đong tất cả các nguyên vật liệu nước cốt trà, siro đường, chanh, mật ong, đá vào trong bình lắc, lắc thật đều để sở hữu hỗn hợp hòa quyện nhất

  3. Bước 3: Đổ nước trà chanh ra cốc, bày diễn trang trí bằng 3 lát chanh  1 nhánh bạc hà.

Mẹo: đặc biệt để thức uống thơm & đậm mùi hơn nữa thì bạn hãy dùng mật ong pha với nước ấm rót lên trên cùng, khi thực khách nhận được thức uống sẽ nhận thấy ngay mùi thơm nhẹ dịu của mật ong.

4.2 Cách làm trà chanh kim quất

Cách làm trà chanh kim quất
Cách làm trà chanh kim quất

Trà chanh kim quất hay còn có tên thường gọi khác đơn giản và dễ dàng  dân dã hơn là trà chanh quất. Công thức đó cũng áp dụng cốt trà ủ nóng truyền thống  bạn có thể bày diễn trang trí biến tấu theo sở trường  sang trọng của bản thân nhé.

Nguyên liệu:

  • Cốt trà nhài Chính Sơn: 150ml

  • Chanh: 10ml

  • Siro kim quất: 15ml

  • Đường: 20ml

  • Đá: 250g

  • Trang trí: quất, nhánh bạc hà…

Dụng cụ:

  • Cốc, thìa, bình shaker

Cách pha

  1. Bước 1: Đổ tất cả nguyên vật liệu đã sẵn sàng vào trong bình lắc. tiếp đến lắc đều tay trong tầm 10s để hỗn hợp hòa quyện.

  2. Bước 2: Đổ nước trà chanh kim quất ra cốc, bày diễn trang trí bằng quất & vài nhánh bạc hà rồi hưởng thụ.

Trà kim quất với mùi thơm đặc trưng của quất vị chát nhẹ của trà kết hợp với chua ngọt của chanh đường là thức uống chiều lòng tất cả mọi cá nhân mỗi một khi hè về

4.3 Công thức pha trà chanh leo ổi

Công thức pha trà chanh leo ổi
Công thức pha trà chanh leo ổi

 

Nguyên liệu:

  • Cốt trà nhài Chính Sơn: 220ml

  • Đường: 20ml

  • Mứt chanh leo: 25ml

  • Sun-up ổi đào: 10ml

  • Chanh leo tươi: 1 quả

  • Trang trí: 1 nhánh bạc hà

Dụng cụ:

  • Cốc, thìa, bình shaker

Cách pha

  1. Bước 1: Đong chính xác vật liệu theo công thức, đổ vào bình lắc kế tiếp lắc thật đều tay để đạt được hỗn hợp hòa quyện nhất.

  2. Bước 2: Đổ nước trà chanh leo ổi ra cốc, trang trí bằng vài nhánh bạc hà là chúng ta cũng có thể phục vụ thực khách rồi..

4.4 Cách làm trà chanh matcha

Cách làm trà chanh matcha
Cách làm trà chanh matcha

 

Cho 5gr bột matcha vào 30ml nước nóng 80 độ C, khấu đều rồi thêm syrup đường, nước cốt chanh, nước lạnh vào khuấy đều. Thêm đá & hưởng thụbạn cũng có thể xem cách làm trà chanh matcha chi tiết cụ thể tại đây

4.5 Cách làm trà chanh hoa đậu biếc

Cách làm trà chanh hoa đậu biếc
Cách làm trà chanh hoa đậu biếc

 

Ngâm trà & hoa đậu biếc vào trong bình thuỷ tinh lớn trong 30 phút. Thêm 30ml syrup đường vào 100ml trà hoa đậu biếc, vắt 1/2 quả chanh, khuấy đều. Thêm đá & trải nghiệm. Xem cụ thể chi tiết cách làm trà chanh hoa đậu biếc

các bạn đã đi qua chỉ dẫn căn bản cách làm trà chanh. với những kiến thức và kỹ năng căn bản  làm rõ 9 nguyên tắc trên, bạn hoàn toàn có thể phát minh sáng tạo ra các công thức mới cho menu của quán mình như trà chanh hoa đậu biếc, trà chanh đào, trà chanh sả v.v…

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Bài viết hay nhất

DANH MỤC WEBSITE