Thứ Bảy, Tháng Mười Hai 10, 2022
HomeWikiBạn có biết 1 lá gelatin bao nhiêu gram??

Bạn có biết 1 lá gelatin bao nhiêu gram??

Có bao giờ bạn thắc mắc rằng gelatin là gì?1 lá gelatin bao nhiêu gram?

Hãy cùng vaobepaz tìm hiểu tất cả thông qua bài viết này nhé!

Gelatin là gì?

Gelatin là gì?
Gelatin là gì?

Gelatin là 1 loại chế phẩm được tạo ra từ chất collagen được chiết xuất từ da, xương động vật hoặc từ thực vật. Đây là một loại protein không có mùi, không vị, màu trong suốt hoặc có màu hơi hơi vàng, có dạng 2 dạng là lá hoặc bột.

Gelatin được sử dụng khắp rộng rãi trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Trong chế biến thực phẩm, gelatin có tác dụng là làm dày,giúp ổn định cấu trúc, tránh được các hiện tượng tách lỏng sản phẩm. Trong ngành mỹ phẩm, gelatin có tác dụng làm đẹp da rất là hiệu quả.

Vậy lá gelatin là gì? 1 lá gelatin bao nhiêu gram? 1 lá gelatin bao nhiêu gam? 2 lá gelatine bằng bao nhiêu gam?

Lá Gelatin chính là một dạng khác của bột Gelatin, nó có thành phần cấu tạo giống như nhau. Lá gelatin có ưu điểm là xác định đuọc rõ được số lượng, cân nặng, 1 lá gelatin có trọng lượng là 2gram, dễ sử dụng hơn so với bột gelatin. Mỗi lần cần sử dụng lá gelatin thì chỉ cần đếm số lượng lá là bạn có thể tính chính xác trọng lượng cần dùng rồi, còn đối với bột thì cần phải cân đong đo đếm rất mất thời gian của bạn.

Gam (tiếng Pháp Gramme /ɡʁam/), gam còn có cách đọc khác là gờ-ram, cờ-ram. Gam là đơn vị đo lường khối lượng, 1 gam có giá trị bằng 1/1000 kilogam. Theo hệ đo lường quốc tế SI, gam được là đơn vị nhỏ được tính ra từ đơn vị cơ bản kilogam. Còn gram là cách goi khác của đơn vị đo lường gam. Do đó, 1 lá gelatin có trọng lượng là 2gram chính 1 lá gelatin có trọng lượng là 2gam.

2 lá gelatine bằng bao nhiêu gam thì bạn chỉ việc nhân 2 lên 2 lá gelatine bằng 4 gam

Gelatin có phải là bột rau câu (agar) không?

Agar hay còn được gọi là bột rau câu có thành phần là 100% thực phẩm tự nhiên nhưng có nguồn gốc từ thực vật.  Khả năng làm đông của agar cao gấp 8 lần so với gelatine, có nghĩa là cứ 1 gram agar = 8 gram gelatine.

Gelatin có phải là bột rau câu (agar) không
Gelatin có phải là bột rau câu (agar) không

Mặc dù cả 2 đều là chất làm đông nhưng gelatine làm cho thành phẩm tơi xốp như kem hya phô mai, trong khi đó agar lại đem lại cảm giác rắn chắc hơn và giòn tan như thạch rau câu 

Thành phẩm khi nấu cùng với agar không cấp lạnh vẫn đong cứng. Nhưng nggược lại, thành phẩm sẽ bị chảy thành nước nếu rã đông với gelatine.

Hướng dẫn cách sử dụng các dạng của Gelatin

Hướng dẫn cách sử dụng các dạng của Gelatin
Hướng dẫn cách sử dụng các dạng của Gelatin

Cách sử dụng gelatin dạng lá

Ngâm mềm lá gelatin . 1 lá gelatin làm đông bao nhiêu nước?

Ngâm lá gelatin trong nước lạnh khỏang 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá.

Vắt ráo lá gelatin

Sau khi bạn đã ngâm mềm, bạn vớt lá ra, bóp nhè nhẹ cho ráo nước.

Vắt ráo lá gelatin
Vắt ráo lá gelatin

Hòa tan lá gelatin. 1 lá gelatin bao nhiêu ml nước?

Đối với các món lạnh: Cho lá gelatin đã được vắt trước đó vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi cho vào lò vi sóng chừng khoảng 15 – 20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần làm với tỷ lệ 1g lá gelatin tương ứng với 45ml nước. Đối với các món thực hiện khi còn nóng thì bạn cho trực tiếp phần lá mềm đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng, khuấy đều liên tục cho đến khi nó tan hết.

Lưu ý là không bao giờ thêm gelatin vào hỗn hợp sôi nhé, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của nguyên liệu này sẽ không còn nữa.

Giữ đông lá gelatin

Sau khi đã thực hiện xong 3 bước ở trên, các bạn cho “tp” vào tủ lạnh để đông, đặc lại. Thời gian đông lại sẽ tùy theo yêu cầu của công thức.

Gỡ ra khỏi khuôn

Gỡ ra khỏi khuôn
Gỡ ra khỏi khuôn

Đầu tiên các bạn hãy nhúng lưỡi dao vào trong nước nóng rồi cho lưỡi dao chạy thành một đường vòng quanh thành bánh/khuôn thật nhẹ.Tiếp đến là lật ngược khuôn lại dưới vòi nước lạnh, cuối cùng là lắc nhẹ nhẹ khuôn rồi cho bánh tự tách ra trên đĩa.

Cách sử dụng dạng bột:

Cách sử dụng củng giống như dùng dạng lá, chỉ khác là không phải vắt ráo nước, nghĩa là hòa tan bột trong nước lạnh rồi bạn sẽ thực hiện các bước tiếp theo như trên.

Liều lượng 1g gelatin bột bao nhiêu ml

Còn đối với dạng bột là 1g bột gelatin cho 45ml nước

Bảo quản:

Giữ lá nơi có ánh sáng, ẩm không trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Còn đối với bột, nếu gói đã được mở ra rồi thì phải sử dụng trong vòng 48h.

Một số câu hỏi về lá gelatin

1 lá gelatin bao nhiêu gam bột?

1 lá gelatin bằng bao nhiêu gam bột gelatin? câu trả lời rất đơn giản 1 lá gelatin có trọng lượng là 2gram  thì tương đường với 2gr bột gelatin

1 lá gelatin đức bao nhiêu gam? 

1 lá gelatin đức có trọng lượng là 2gram

 Gelatin là một phụ gia, nguyên liệu giúp những món bánh của chúng mình hoàn thiện hơn. Nếu bạn là một người yêu thích việc làm bánh, chắc chắn không nên bỏ qua những thông tin hữu ích răng là lá gelatin bao nhiêu gram  mà vaobepaz  đã chia sẻ trên đây.

 



Post Views:
783

Nguồn tham khảo: https://vaobepaz.com/ban-co-biet-1-la-gelatin-bao-nhieu-gram/

Xem thêm bài viết cùng chuyên mục: Wiki
Xem thêm
Baking soda làm bánh được không? Công thức làm bánh với baking soda
RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Bài viết hay nhất

DANH MỤC WEBSITE