Thứ Tư, Tháng Tám 10, 2022
HomeẨm thựcCách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà

Cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà

Cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà khá đơn giản, chỉ với cá chép kết hợp độc đáo với dưa chua đảm bảo sẽ tạo a món ngon ăn mãi không ngán. Hãy vào bếp cùng meothathay  và nấu món cá chép om dưa này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá chép om dưa 

  • Cá chép 500g
  • 300g dưa chua
  • Đậu hũ chiên 200g
  • 100g tóp mỡ hoặc da heo chiên giòn
  • Cà chua bi
  • 1 củ hành tím, 1,5 quả chanh
  • Rau ăn kèm (hoa chuối / cải bó xôi / ngò gai / rau muống)
  • 1 thìa nước chanh, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 chút muối / tiêu
  • Các công cụ triển khai: nồi chiên không dầu, giấy bạc , nồi, bếp, rổ,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá chép om dưa 

Cách mua nguyên liệu tươi

Cách mua cá chép tươi ngon và an toàn

  • Bạn nên chọn một con cá dày, trông ổn định từ đầu đến cuối. Ngoài ra, bạn nên chọn mua những con cá chép  có thân dài hơn, ăn sẽ ngon hơn.
  • Vảy cá chép tươi trông đồng đều và sáng, không bị thâm hay quá xù xì.
  • Tránh chọn những con cá có bụng chướng và có mùi khó chịu, vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc chứa trứng cá, khi ăn sẽ không đảm bảo.

Cách mua cá chép tươi ngon và an toàn

Cách chọn dưa chua phù hợp

  • Dưa chua ngon có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh vàng đẹp mắt. Khi nếm thử, cải thảo phải có vị chua giòn.
  • Chọn nước muối trong cho kim chi để tránh bị mốc. Không nên chọn những quả dưa có màu vàng sậm, vàng sậm vì đó là những quả dưa để lâu, khi ăn sẽ bị chua, không ngon.

Cách chọn dưa chua phù hợp

Cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà

Sơ chế cá chép

  • Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể cho 1 thìa muối và 1 quả chanh vào lau khắp mặt cá, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Mẹo khử mùi hôi cá chép dễ dàng và hiệu quả:

  • Cách 1: Bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước.
  • Cách 2: Cho vài thìa rượu trắng hoặc giấm vào nước, sau đó ngâm cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 3: Cho vài lát gừng vào ngâm với cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước nhiều lần.

Cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Để sợi hoa chuối được tươi và sạch, sau khi thái thành từng lát mỏng, bạn trộn với 1/2 quả chanh vắt và 1 thìa muối vào bát, sau đó ngâm hoa chuối trong 5 phút, rửa sạch với nước, đặt chúng trong Sấy khô trong rổ.
  • Rau muống nhặt bỏ lá úa của rau muống, rửa sạch, lau khô.

Cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà

  • Muốn dưa bớt mặn bạn có thể ngâm vào bát nước lạnh 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bỏ rễ lá rau mùi, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
  • Cà chua bi rửa sơ qua nước, cắt múi cau. Bóc vỏ hành tím cắt khúc nhỏ.
  • Rửa sạch đậu phụ đã chiên với nước rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhà

Cá chép chiên

Lót giấy thiếc vào chảo phi thơm, cho đầu cá vào chảo, điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C, 10 phút. Sau khi đầu cá chín, vớt ra đĩa, cho thân cá vào nồi chiên, điều chỉnh nhiệt độ như cũ.

Cá chép om dưa chua 

  • Bắc nồi lên bếp sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào, vặn lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào xào khoảng 2 phút.
  • Tiếp đến cho cà chua và kim chi vào nồi, xào khoảng 3 phút thì cho vào nồi thêm 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm.
  • Cho cá chép vào nồi, để canh cá không bị tanh, đổ thêm nước sôi vào nồi cho ngập mặt cá, cho mỡ và đậu phụ vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. .
  • Cuối cùng, bạn cho một chút tiêu và rau mùi vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Cá chép om dưa chua 

Hoàn thiện món cá chép om dưa

Vậy là có một nồi cá chép om dưa chua chua cay cay hấp dẫn, miếng cá mềm ngon và vị chua chua của mướp khiến người ăn không muốn dừng lại.

Món này nên ăn với cơm nóng hoặc bún tươi, chấm thêm chén nước mắm mặn chấm cá, rau nhúng lẩu đi kèm đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn khi ăn.

Hoàn thiện món cá chép om dưa

Với cách làm cá chép om dưa tuyệt ngon tại nhàmeothathay đã chia sẻ đến các bạn, còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện món ăn này mời mọi người cùng thưởng thức nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực để biết nhiều về các món ăn ngon khác nhé.

RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Bài viết hay nhất

DANH MỤC WEBSITE